¡Hola a todos los apasionados por la buena comida y la innovación culinaria! Hoy tenemos el privilegio de adentrarnos en el fascinante mundo de la cocina de Insurgente, donde los sabores del oriente y occidente se fusionan con las raíces latinoamericanas y la riqueza de la cocina española. Para ello, hemos tenido el placer de sentarnos con nuestros talentosos chefs principales, Agustín Mikielievich y Genaro Celia, quienes compartirán con nosotros su inspiración detrás de los platos y su visión para el futuro de nuestra cocina insurgente. Entrevista con Agustín Mikielievich: Pregunta: Agustín, cuéntanos, ¿cuál es tu inspiración detrás de los platos que creas en Insurgente? Agustín: Para mí, la inspiración surge de mi experiencia personal y de la diversidad culinaria que he tenido la suerte de experimentar en mis viajes por el mundo. Mi país natal en Latinoamérica y mi segunda casa en España han dejado una huella imborrable en mi paladar y mi forma de cocinar. Me fascina la idea de fusionar ingredientes y técnicas de oriente y occidente para crear platos que sorprendan y deleiten a nuestros comensales. Pregunta: ¿Qué te emociona más de abrir Insurgente en Madrid? Agustín: Abrir Insurgente en Madrid es un sueño hecho realidad. La energía y la pasión que se respira en esta ciudad son incomparables, y poder compartir nuestra visión culinaria con una comunidad tan diversa e interesada en la gastronomía es realmente emocionante. Estamos ansiosos por presentar nuestros platos audaces y desafiantes a los paladares madrileños y dejar una marca en la escena culinaria de la capital. Entrevista con Genaro Celia: Pregunta: Genaro, ¿cómo te inspiras para crear los platos innovadores que ofrece Insurgente? Genaro: Mi inspiración proviene de la riqueza de ingredientes que he encontrado en mis viajes por el mundo, así como de mis raíces latinoamericanas y mi formación en la cocina española. Me encanta experimentar con sabores y texturas, y encontrar maneras creativas de combinar ingredientes aparentemente dispares para crear experiencias culinarias únicas y memorables. Pregunta: ¿Qué te ilusiona más de formar parte de Insurgente en Madrid? Genaro: Para mí, formar parte de Insurgente en Madrid es un honor y una gran responsabilidad. Madrid es una ciudad que celebra la gastronomía en todas sus formas, y poder contribuir a la escena culinaria de esta manera es realmente emocionante. Estoy emocionado de compartir nuestra cocina insurgente con los madrileños y visitantes por igual, y espero que cada bocado sea una experiencia inolvidable para todos los que nos visiten. Con estas entrevistas, esperamos haberles brindado un vistazo a la pasión y la creatividad que impulsa a nuestros talentosos chefs en Insurgente. Estamos emocionados de compartir nuestra visión culinaria con todos ustedes y esperamos que se unan a nosotros en esta emocionante aventura gastronómica. ¡Hasta pronto en Insurgente! El equipo de Insurgente.